为进一步提升校园食品安全管理水平，切实保障全校师生饮食健康与安全。6月12日，四川职业技术学院召开6月食品安全月调度会议。食品安全总监、副校长刘光彬主持会议并讲话。

会议强调，要提升思想认识，严守食品安全底线。夏季高温高湿，是食品安全问题高发期，各校区务必高度重视，将食品安全工作落到实处。要强化环境与细节管理，严控食材采购、验收、储存、加工、售卖各环节，确保食材新鲜安全、符合标准。储存按食材要求妥善存放，加工严格遵守规范，把控烹饪温度与时间，防止食物中毒。同时，做好餐具清洗、消毒与保洁，避免交叉污染。

会议强调，要强化过程管理，同步部署检查各环节。食品安全管理需结合实际完善制度体系，在食材采购、验收、加工、操作、留样及环境卫生等方面，严格执行与时俱进的规定。一是加强食堂人员培训，提升食品安全意识与操作技能，确保规范执行；二是落实食堂日管控、周排查，及时整改问题，保障措施到位；三是加强与市场监管部门沟通，主动邀请检查指导，持续改进，提升食品安全管理水平。

会议要求，要加强责任落实，确保安全质量价格同步推进。严格落实食品安全主体责任，确保责任覆盖各岗位。同时，加强考评问责，对因失职引发食品安全事故者严肃追责。在保障安全基础上，注重价格合理稳定，加强成本监管，确保食堂正常运转且师生满意。此外，强化饭菜质量监管，确保品种丰富、营养均衡、口味良好，让师生吃得放心、吃得满意、吃的舒心。

会上，刘光彬还对四、五月份各校区6个保障性食堂、4个教工食堂、4个特色食堂及特色美食商业体的经营成本构成情况进行了对比分析，对食品安全质量价格工作向会议进行了汇报和总结。基建后勤处相关负责人对5月份市场询价情况进行了汇报。

党政办、财务国资处、各校区管委会、各食堂及平台公司分管饮食负责人、饮食服务中心全体管理人员等参会。

                                                                   撰稿：向婷 审核：田振晓