为全力做好秋季学期开学前的食品安全各项准备工作，有效提升学校各校区食堂食品安全管理水平，压实食品安全主体责任，增强从业人员食品安全意识及服务意识。9月13日，四川职业技术学院联合遂宁市市场监管局召开四川职业技术学院2025年秋季学期开学前食品安全培训会议，邀请遂宁市市场监督管理局食品安全专家焦旭出席作训。

会上，聚焦秋季学期校园食品安全关键点，围绕《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》及《国务院食安办 教育部 公安部 国家卫生健康委 市场监管总局关于进一步加强校园工作的通知》等相关要求，从食堂资质、从业人员健康及个人卫生管理、食品及原料采购进货查验、食品贮存、加工制作各环节、餐饮具及设施设备清洗消毒、食品留样、“三防”措施等学校食堂食品安全重点管控方面进行了全面细致的讲解。重点强调了加工操作中的关键控制点和易发风险环节，要求从业人员严格遵守操作流程，坚决杜绝食品安全隐患。

培训期间，为增强校园食品安全的针对性和警示性，深入剖析了近年来多起校园食品安全典型案例，深刻揭示了校园食品安全问题的严重性和危害性。进一步增强了从业人员食品安全责任意识和底线思维，要求各食堂管理人员时刻紧绷食品安全这根弦，严格落实各项管理制度，从法律法规条文解读、责任体系构建、操作流程规范到风险预警机制建立等多个层面夯实责任。

同时，会议还强调了制定应急预案，开展应急演练。鼓励食堂内部人员积极参与监督，构建“内部发现-监管处置-依法惩处”的食品安全共治闭环，从源头上遏制风险发生。

此次培训，旨在进一步压实校园食品安全主体责任，守护师生“舌尖上的安全”。全校四个校区所有食堂管理人员、食堂员工以及饮食服务中心全体管理干部共计200余人参训。

            撰稿：向婷  审稿：林刚